Siccome proprio in questi giorni è in preparazione la Quarta Runa, ci sembrava carino parlare di questa birretta, che è tra quelle che voi apprezzate di più.
Quarta Runa (alc. 7% vol.)
Prodotta con aggiunta, in fermentazione, di pesche di Volpedo. Nel bicchiere si presenta di color aranciato carico, opalescente. Il naso è molto intenso, offre profumi estivi, di pesca matura, accompagnati da note floreali di rosa e un netto ricordo di mandorla amara, di nocciolo di pesca. In bocca entra morbida, con corpo di media struttura e sentori di frutta sciroppata. Chiude molto pulita, appena alleggerita da una lieve acidità; lunghissima nel finale, dove la caratterizzazione della pesca è incontrastata, ma dove emerge anche un’inaspettata e lieve luppolatura. Birra raffinata, femminile, unica.
Abbinamenti suggeriti: formaggi freschi ma non acidi, carni bianche, pesce fritto, tempura di verdure, primi piatti alle verdure.
( Scheda tecnica a cura di Luca "Giacu" Giaccone, foto di Pierangelo Pertile)
La prossima Quarta Runa sarà pronta verso la fine di Novembre, tenete duro!
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